近代茶叶科学技术的进展

近十年来,世界茶叶科技进展较快,表现为茶树的育种、栽培、保护、茶叶加工、机械、生理生化以及茶副产品的综合利用等方面,研究成果丰硕,应用效果显著。据对主要产茶国的7845篇论文统计分析,开发应用研究与应用基础研究之比约为3:1,而且内容渐趋广泛,成果的物化程度不断加强,从而有力地促进了世界茶叶产销的发展,1987年世界茶叶生产量、出口量分别比1978年增长31.19％、20.8％,是增长速度最快的十年。发展特点主要是不断拓宽研究领域,促使茶叶科技与经济社会更紧密地结合。预计本世纪内,世界茶叶科技将以更高速度向纵深发展;而茶叶综合利用与药理效应的研究,将以异军突起之势蓬勃开展。