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老年保健面粉配方及工艺探讨
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1
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摘要
我国小麦制粉发展趋势是精、深加工，提高粮食产品的技术含量。本文以老年保健面粉为例在强化面粉配方和工艺方面作一简要探讨。
作者
李相朝
靳新岭
任迎节
李梦琴
机构地区
河南濮阳市面粉厂
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第9期24-27,共4页
Food Science
关键词
老年
强化面粉
配方
工艺
面粉
分类号
TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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食品科学
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