巴格达烤羊肉被引量：1

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摘要伊拉克首都巴格达过去曾是中东地区的政治文化中心。那里曾经创造过辉煌灿烂的饮食文化,烧烤食品更是独具特色,烤羊肉就是其中的一个代表。烤羊肉鲜嫩可口,老幼皆宜。在古代,烤羊肉是巴格达人款待贵宾的佳肴。随着食品加工技术的发展,利用先进的食品机械,烤羊肉也可以在工厂进行大规模生产。其制作方法如下:

作者宋松巍

机构地区春都集团新锋食品厂

出处《肉类工业》 1996年第9期19-19,共1页 Meat Industry

关键词熟肉制品羊肉巴格达烤羊肉工艺

分类号 TS251.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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肉类工业

1996年第9期

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