摘要
以干豌豆为原料，经浸泡、脱水、着色、油炸、脱油、调味等一系列工艺精制而成青豆。该产品具有松酥浓香。
The production technology of green pea includes soaking dry pea,clouring,oil frying,removing oil,adding condiment etc.The properties of product are brittle,fragrand and bright green.
出处
《郑州粮食学院学报》
1996年第3期91-94,共4页
Journal of Zhengzhou Institute of Technology
