液态奶中麦芽糊精的检测探讨

Measurement and etiology of maltodextrin in liquit mild

目的通过实验确定液态奶中麦芽糊精的检测方法。方法麦芽糊精遇碘溶液变紫红色进行定性,酸水解后测定还原糖的含量定量检测。结果方法加标回收率和相对标准偏差分别达到97.3-101.1%和0.68-2.69%。结论经多个单位的验证实验结果表明,具有快速准确、操作简便、重复性好的特点,可满足基层单位的工作需要。