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血红蛋白脱色技术及其在食品中的应用被引量：5

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摘要血红蛋白脱色技术及其在食品中的应用马美湖（湖南农业大学食品科技学院）血液是由液体成分的血浆和悬浮于血浆中的血细胞所组成。红细胞是血细胞中数量最多的一种，其正常数量因动物种类、品种、性别、年龄、饲养管理条件以及环境条件而有所不同，见表１。红细胞中的主要...

作者马美湖

机构地区湖南农业大学食品科技学院

出处《农牧产品开发》 1996年第10期3-6,共4页 Agriculture Products Development

关键词血红蛋白脱色食品应用

分类号 TS251.93 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农牧产品开发

1996年第10期

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