苹果罐头加工技术被引量：2

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摘要苹果罐头加工技术生产高质量的罐头产品，必须有优良的原料。我国苹果栽培品种几十个，如何选择适宜的加工品种？根据工艺要求，加工糖水苹果罐头的品种应是果肉色泽纯白或浅黄色，肉质致密、抗氧化力强，果心小，具有品种固有风味和香气。如富士、红富士、国光、红玉、华...

作者沈裕生

机构地区中国农科院郑州果树研究所

出处《农牧产品开发》 1996年第10期19-20,共2页 Agriculture Products Development

关键词苹果罐头加工

同被引文献18

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农牧产品开发

1996年第10期

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