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香蕉酱罐头的研制被引量：6

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摘要香蕉酱罐头的研制卢丽霞，郭秀莲（广西华侨职工中专）香蕉具有独特的风味和香味，其果实富含淀粉、蛋白质、脂肪、果胶、胡萝卜素、维生素Ｂ；、维生素Ｂ２、维生素Ｃ、维生素Ｅ及钙、磷、铁、钾等。我国南方是香蕉的主要产地，近年来香蕉产量增长迅速，但由于香蕉质地结...

作者卢丽霞郭秀莲

机构地区广西华侨职工中专

出处《农牧产品开发》 1996年第10期29-31,共3页 Agriculture Products Development

关键词香蕉香蕉酱罐头加工工艺流程

分类号 TS295.6 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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