期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
五香黄豆酱油的制作
被引量:
1
下载PDF
职称材料
导出
摘要
五香黄豆酱油的制作五香黄豆酱油是四川省青神县翠微酿造厂沿用我国古代传统生产方式,采用科学方法加以改良的一种独特的生产工艺酿制而成的高档酱油。具色泽棕艳,鲜醇适口,营养丰富,沁香宜人等特点。其制作工艺如下:一、原料配方①黄豆100斤,面粉4斤,米曲精1...
作者
张雪松
机构地区
青神县翠微酿造厂
出处
《四川农业科技》
1996年第6期35-35,共1页
Sichuan Agricultural Science and Technology
关键词
酱油
五香黄豆酱油
工艺流程
分类号
TS264.21 [轻工技术与工程—发酵工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
13
引证文献
1
二级引证文献
1
同被引文献
13
1
胡明友.
酱油中氨基酸态氮的比色法测定可行性验证[J]
.浙江预防医学,2005,17(7).
被引量:2
2
马晓建,陈俊英,张如意,韩秀丽.
酒糟综合利用的发展前景[J]
.酿酒科技,2006(4):96-98.
被引量:51
3
郑海燕.
酱油中红色指数的测定方法[J]
.中国调味品,1999(1):27-30.
被引量:48
4
陈蓉,吴启南,沈蓓.
不同产地芡实氨基酸组成分析与营养价值评价[J]
.食品科学,2011,32(15):239-244.
被引量:58
5
张雁凌,任保国,王大为.
玉米蛋白粉取代部分豆粕制曲酿造酱油[J]
.食品科学,2011,32(18):348-351.
被引量:5
6
张长贵,何绍洋,杨心懿.
豆渣用于制备酱油种曲的培养研究[J]
.食品工业,2013,34(4):103-105.
被引量:7
7
冯纬,胡伟莲,戴德慧.
米醋酿造废渣发酵生产酱油制曲工艺初步研究[J]
.食品科技,2013,38(9):249-252.
被引量:5
8
李建,叶翔.
酒糟综合利用多元化研究[J]
.中国酿造,2013,32(12):121-124.
被引量:62
9
周玥,杨秀华,郭华.
双低菜籽粕酿造酱油最佳发酵工艺条件的研究[J]
.湖南农业科学,2014(1):69-71.
被引量:1
10
叶茂,张远平,谭才邓.
花生粕发酵生产酱油制曲工艺的研究[J]
.食品科技,2014,39(10):297-301.
被引量:4
引证文献
1
1
赵文佳,梁强,尹忠平,蒋艳,张丽,上官新晨.
芡实酒糟酱油生产工艺的研究[J]
.食品科技,2018,43(12):305-313.
被引量:1
二级引证文献
1
1
钟志宏,苏锦瀚,陈静茹,郑宝东,张怡,曾红亮.
响应面法优化海带酱的米曲霉和黑曲霉发酵工艺[J]
.食品工业科技,2022,43(22):238-245.
被引量:3
1
张雪松.
五香黄豆酱油的制作[J]
.农家科技,1997(2):24-24.
2
张雪松.
五香黄豆酱油的制作[J]
.适用技术市场,1996(3):25-25.
3
刘中深.
五香黄豆酱油制作新工艺[J]
.吉林农业(下半月),2014(5):88-88.
被引量:1
4
刘淑新.
五香黄豆酱油的制作新工艺[J]
.农村农业农民,2001(1):21-21.
5
张雪松.
五香黄豆酱油的制作[J]
.农村实用科技,1997,0(2):20-20.
6
张雪松.
五香黄豆酱油[J]
.农家参谋,1997(3):18-18.
7
刘淑新.
五香黄豆酱油的制作[J]
.农技服务,2001(6):38-39.
8
刘淑新.
五香黄豆酱油的制作新工艺[J]
.适用技术市场,2001(7):46-46.
9
张雪松.
五香黄豆酱油的制作[J]
.农村百事通,1997(1):48-49.
10
五香黄豆酱油制作[J]
.村委主任,2016,0(12):55-55.
四川农业科技
1996年 第6期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部