屠宰时尸僵过早现象和猪血液的生物化学性质
出处
《肉品卫生》
1989年第11期F003-F004,5,共3页
-
1杨毓敏.鲜蛋的卫生检验及处理[J].上海畜牧兽医通讯,2008(2):80-81. 被引量：1
-
2曾志宏.肉的品质与pH值的相关性[J].肉类工业,2001(1):31-32. 被引量：24
-
3易鹤.现宰鸡、冷冻鸡和冷鲜鸡有何不同[J].农村新技术,2014,0(6):57-57. 被引量：1
-
4姚树堂.电刺激加速屠畜宰后尸僵与肉成熟[J].肉品卫生,1992(9):16-17.
-
5张儆行.屠畜尸僵与肉的后熟[J].肉品卫生,1989(3):24-28.
-
6于美娟,马美湖,万佳蓉.复合酶水解猪血液工艺条件的研究[J].食品科技,2005,30(3):96-98. 被引量：29
-
7杨素梅.死亡时间的认定[J].百科知识,2005(10S):26-27.
-
8提高鲜肉嫩度的几种方法[J].农家致富顾问,2011(1):24-24.
-
9申萍,巴吐尔.阿不力克木,赵立男.不同贮藏温度对宰后羊肉嫩度的影响研究[J].食品工业,2015,36(4):34-39. 被引量：5
-
10汤凤霞,乔长晟,王烯玮,朱晓红,熊太荣.猪血水解蛋白生产工艺的研究[J].宁夏农学院学报,1996,17(2):42-43. 被引量：19
;
