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病、死畜禽肉的快速检验技术
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2
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摘要
本文系统地介绍了笔者在生产实践中积累的检验病、死畜禽肉的几种技术方法,包括感官检查、pH值测定、过氧化酶反应、硫酸铜肉汤反应以及细菌毒素氧化呈色反应。为广大兽医卫生检验人员提供了快速有效的检验技术与方法,希望本文对兽医卫生检验人员有所帮助。
作者
白建
黄素珍
机构地区
山西农业大学动物科技学院
出处
《肉类研究》
2005年第12期21-24,共4页
Meat Research
关键词
病
死畜禽肉
快速检验
分类号
TS251.7 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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2005年 第12期
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