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罗非鱼的加工技术
被引量：
20
Processing Technique of Tilapia
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摘要
本文针对我国罗非鱼加工产品品种单一、加工水平不高的现状,重点介绍了几种罗非鱼鱼肉的加工新技术,同时简要介绍了罗非鱼加工的下脚料如内脏、鱼骨等的加工利用技术。
作者
段振华
易美华
王志国
陈国华
机构地区
海南大学海洋学院
海南省热带水生生物技术重点实验室
出处
《水产科技情报》
北大核心
2005年第6期250-251,255,共3页
Fisheries Science & Technology Information
关键词
罗非鱼
鱼肉
下脚料
加工
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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