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细解热菜装盘
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摘要
如果装盘时主料不太突出、餐具选用不恰当、色调不明快，即使菜肴制作得再完美，也达不到满意的效果。
作者
赵洁顺
出处
《中国烹饪》
2005年第12期94-95,共2页
Chinese Cuisine
关键词
装盘
热菜
菜肴制作
主料
餐具
分类号
TS972.11 [轻工技术与工程]
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中国烹饪
2005年 第12期
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