美味辣中来

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摘要中国烹饪风味众多,就基本调味特点,形成了"南甜北咸,东酸西辣"的格局.近几年,"辣"做为众多口味中的一种,也受到了越来越多的人的欢迎,遍布各地大街小巷的川湘菜馆,琳琅满目的"辣字招牌"向人们传递了他们对辣口味的喜爱程度,一个食辣的时代来临了.据2004年中央电视台的调查显示,最受欢迎的十大菜品中,辣者:"麻辣小龙虾、剁椒鱼头、水煮鱼、香辣蟹"囊括了前四名.

作者郭锟赵志伟(图)

机构地区北京蜀山蜀水酒楼

出处《中国食品》 2005年第24期32-33,共2页 China Food

关键词美味中央电视台烹饪风味剁椒鱼头小龙虾水煮鱼香辣蟹口味调味菜馆

分类号 TS971 [轻工技术与工程] G229.24 [文化科学]

引文网络
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中国食品

2005年第24期

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