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火锅,从远古走来
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摘要
火锅是历史留下的骄傲.它伴随着烹饪器皿.加热方法,原料及调味的不断演化变革一路走来。沧桑过后.它伴着时代的钟声,继续讲述自己古老的故事。又走进新的历史。
作者
朱东辉
出处
《餐饮世界》
2005年第12S期8-9,共2页
World Cuisine
关键词
火锅
加热方法
调味方法
烹饪器皿
分类号
TS972.129.1 [轻工技术与工程]
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