摘要
本文对从玉米中制取葡萄糖的酶法工艺进行研究,并对工艺条件进行分析探索,实验得葡萄糖的实际收率为72.4%,DE值为27%,方法可行。
The paper studied on the producing glucose from com by enzymolysis method. Result showed this method had reference value. The actual radio of glucose reached 72.45% and DE value was 27%.
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
2006年第1期89-90,共2页
Modern Food Science and Technology
关键词
酶法
葡萄糖
玉米淀粉
Enzymolysis
Glucose
Com starch
