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大枣叶中甜味抑制成分提取的研究
被引量：
5
Study on extracting anti-sweeter in the leaves of Ziziphus Jujuba
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摘要
采用正交实验法考察不同因素和水平对大枣叶中甜味抑制成分——皂苷提取率的影响,分别得出水浴浸提和超声提取的最佳工艺条件。
作者
林勤保
李艳红
机构地区
山西大学现代化学研究所
出处
《食品工业科技》
CAS
CSCD
北大核心
2005年第12期94-95,98,共3页
Science and Technology of Food Industry
基金
山西省青年科技基金资助项目(20041030)。
关键词
正交实验
大枣叶
甜味抑制剜
皂苷
提取
分类号
TS202.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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