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速溶核桃营养粉加工工艺研究
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摘要
速溶核桃营养粉是以核桃为主料,大豆、玉米为辅料,合理配方.经一系列科学工艺加工而成的营养保健品,具有营养全面,搭配合理,风味独特的优点,是老人和儿童的上等营养补品。
作者
罗勤贵
韩虎群
齐西婷
机构地区
陕西省农科院测试中心农产加工研究室
出处
《食品科学》
CAS
CSCD
北大核心
1996年第4期26-30,共5页
Food Science
关键词
速溶核桃营养粉
原料
工艺
预制食品
分类号
TS217 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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