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蒸馏发酵乳酸大豆饮料

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摘要 与常规方法不同,通过减压蒸馏发酵乳酸豆乳,达到理想的去腥效果,并较好的保留了蛋白。
作者 刘广胜
出处 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第4期56-57,共2页 Food Science
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