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摘要食品生物技术动态王武，陈效贵，徐珍清，朱建钧（科研处）我国以农业食品为主体的格局将很快过渡成为以工业食品为主体的结构。据有关专家预测，至２０００年工业食品的比重将由５年前的２５％上升到８０％～９０％，生物技术对整个食品生产体系的渗透面将越来越宽，对整...

作者王武陈效贵徐珍清朱建钧

出处《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》 CSCD 1996年第1期89-92,共4页 Journal of Wuxi University of Light Industry

关键词食品加工生物技术应用

分类号 TS205 [轻工技术与工程—食品科学]

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无锡轻工大学学报（食品与生物技术）

1996年第1期

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