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酒糟的利用 (一)酒糟是个宝
被引量:
8
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摘要
酒糟的利用(一)酒糟是个宝周恒刚,张志民解放前北方烧锅(酒厂)成本的简单计算方法是,原料+税金=成本。其所需煤炭、辅料、劳务及经营费用,统由卖酒糟收入相抵。说明酒糟在企业收入上占有相当大的比重。南方酒厂则多称之谓“糟房”,糟竟成为主产品了。时至今日,...
作者
周恒刚
张志民
出处
《酿酒》
CAS
1996年第2期1-2,共2页
Liquor Making
关键词
酒糟
应用
成分
测定
分类号
TS261.1 [轻工技术与工程—发酵工程]
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酿酒
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