蕃茄、蕃茄红素对人体健康的影响

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摘要人与其他动物一样，维持日常生命需要氧。人类吸入的氧住转化为二氧化碳、水的过程中，会生成活性氧。适量的活性氧对人体不会有不良影响。但活性氧过多．那就会影响人体健康，活性氧会加速人体衰老、诱发各种疾患。那么是什么原因使体内的活性氧增多了呢？原因有很多，如吸烟、日晒、过量饮酒、X线照射、食用含有过氧化脂质的食品、食用残留农药的蔬菜及水果、过度剧烈的运动．

作者陶祥元(译)

出处《健康促进》 2005年第4期40-42,共3页 Health Promotion

关键词人体健康蕃茄红素二氧化碳活性氧过氧化脂质不良影响人体衰老过量饮酒 X线照射残留农药

分类号 R151.41 [医药卫生—营养与食品卫生学]

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