我省荞麦生产的现状及开发对策

荞麦原产我国,栽培历史悠久。荞麦生育期短,耐瘠薄,种植地域辽阔,是重要的备荒填闲作物,又是饲料、绿肥和蜜源作物。荞麦营养丰富,不仅是粮食作物,还是药用作物和医疗食品。荞麦不仅是食品加工的重要原料,也是重要的出口商品。随着荞麦食品的开发,荞麦生产越来越受到重视。