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莲叶速溶茶最佳生产工艺探讨 被引量:1

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摘要 探讨了应用果胶酶和纤维素酶为主的复合酶降解、提取莲叶有效成分的最佳温度与时间、pH值、底物浓度及复合酶浓度,提取率可达10%以上。
作者 黄书英
出处 《福建轻纺》 2006年第1期20-24,共5页 The Light & Textile Industries of Fujian
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