摘要
自从法国微生物学家巴斯德发现葡萄酒变质是由微生物引起的之后，对于寻找到理想的封口装置的研究就一直没有停止。有许多不同的方法可以用来防止葡萄酒变质，例如在容器顶部加撤榄油、油布封口、粘土塞、用皮革缠裹容器口等，其中最成功的要属橡木塞。但是橡木塞仍然存在一些可以导致葡萄酒变质的因子。全球每年大约封装150亿瓶葡萄洒，然而其中大约有10％因为橡木寒封口失败而导致葡萄洒变质。
出处
《中外葡萄与葡萄酒》
2005年第6期70-70,共1页
Sino-Overseas Grapevine & Wine
