脉冲电场食品保鲜研究进展

下载PDF

导出

摘要对脉冲电场(PEF)保藏食品的研究状况作了综述,对脉冲电场对微生物的杀灭机理以及影响脉冲电场杀菌效果的多种因素作了比较,并展示了脉冲电场保藏食品大规模工业化应用的前景。

作者邢小黑谢宗传

机构地区江苏省农业科学院原子能农业利用研究所

出处《核农学通报》 1996年第2期93-96,共4页

关键词脉冲电场食品保鲜巴氏灭菌微生物失活

1刘勤华.高压处理对肉品中有害微生物的影响[J].肉类工业,2015(12):23-26.
2陈发庆,王成忠,张新明.超高压在肉类食品中的研究进展[J].食品工业,2013,34(6):174-177. 被引量：3
3于红,李佰秋.食品防腐剂的使用[J].企业标准化,2007(3):33-33.
4高铃燕,田克斌.辐射保藏食品[J].现代日用科学,1991(2):16-18.
5王慧文.酶在食品贮藏保鲜中的应用[J].商品与质量（学术观察）,2012(7):90-90.
6陆启玉,王留留,尉新颖.酶在食品贮藏中的应用[J].食品工业科技,2009,30(5):350-352. 被引量：1
7初晴.如何正确使用食品防腐剂[J].农村新技术（加工版）,2011(2):73-74.
8Lisa Amanda Yakhin,王远亮,李宗军.高压处理对鱼制品影响的研究进展(英文)[J].食品与机械,2013,29(1):226-231.
9华英奇.食品保藏中的化学物质[J].福建轻纺,2003(8):15-17. 被引量：1
10Vitor Hugo Panhoca,Mariana Carreira Geralde,Thaila Quatrini Correa,Mariana Torres Carvalho,Clovis Wesley Oliveira Souza,Vanderlei Salvador Bagnato.Enhancement of the Photodynamic Therapy Effect on Streptococcus Mutans Biofilm[J].Journal of Physical Science and Application,2014,4(2):107-114. 被引量：1

核农学通报

1996年第2期

浏览历史

内容加载中请稍等...