对虾中胆固醇的气相色谱测定

[目的]用气相色谱法测定中国对虾中的胆固醇。[方法]样品经皂化法预处理,再用乙醚提取未皂化物,干燥脱水,用气相色谱法测定。[结果]方法的特异性强,分离效果好,精密度和准确度均好,变异系数为3．1%,平均回收率为 98．1%,。[结论]本方法可用于中国对虾中胆固醇的测定。