几种受污水生生物的蛋白质与脂肪含量分析

以苏州地区污染较严重的水域中代表性的鱼类、贝类水生经济动物及菱角、茭白等水生经济植物为实验材料,用等离子法测定其重金属含量,通过凯氏定氮法和氯仿-甲醇抽提法对重金属含量超标的样品进行蛋白质和脂肪含量的分析。结果表明:总体而言,水生动物中,随着重金属含量的增加,其蛋白质含量也随之升高,而脂肪则相反;水生植物中,蛋白质、脂肪的含量与重金属的含量呈一定的反比关系。