摘要
近年来,挤压与膨化技术取得了长足的进步,尤其是在食品工业中,更是发展迅速。论述了挤压与膨化技术的作用机理、挤压膨化食品的特点,以及该技术在食品工业中的应用前景。
Recently, the research and application of expanding technique had already advanced very much, especially in food industry.
出处
《农产品加工(下)》
2006年第1期64-66,共3页
Farm Products Processing
关键词
挤压
膨化
食品工业
extruding
expanding
food industry