小麦胚芽蛋白质营养价值评价被引量：2

下载PDF

导出

摘要小麦胚芽蛋白质营养价值评价张谦，张慧，孔建平（新疆农科院，乌鲁木齐，８３００００）小麦胚芽是在小麦制粉时，采用合理的生产工艺提取的副产品，是小麦籽粒的精华。其重量占小麦粒重的２％－３％，营养成分浓度高。据美国《食品工作者资源手册》介绍，小麦胚芽含蛋白...

作者张谦张慧孔建平

机构地区新疆农科院

出处《新疆农业科学》 CAS CSCD 1996年第3期108-109,共2页 Xinjiang Agricultural Sciences

关键词小麦胚芽蛋白质营养价值

分类号 TS211.4 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
相关文献

参考文献2

1段莹.小麦胚芽综合利用前景之我见[J].粮油食品科技,1990(3):45-47. 被引量：3
2陈朝银,超声兰.蛋白质营养质量化学评分法的研究与改进[J].食品科学,1990,11(3):9-11. 被引量：8

二级参考文献1

1[美]佩利特(P·L·Pellett),[美]扬(V·R·Young) 主编,范文洵等.蛋白质食物的营养评价[M]人民卫生出版社,1984.

共引文献8

1刘春兰,刘学民,项军,许建鸿,朱振坤,宋春元,丐天享.非胰岛素依赖型糖尿病患者血浆游离氨基酸的变化[J].实用医药杂志,1996,14(2):87-89.
2董明盛,江汉湖,张晓东.丹贝的营养及其安全性研究[J].南京农业大学学报,1993,16(4):113-117. 被引量：5
3胡春凤,周显青,张玉荣.小麦胚微波稳定化工艺参数初探[J].食品科技,2006,31(6):46-49. 被引量：6
4朱振声,刘春兰,毕春元,黄加栋.糖尿病患者血清游离氨基酸的测定分析[J].山东科学,1997,10(2):26-28. 被引量：1
5张谦,于明,孔建平,李明盛,王春玲.膨化对全脂小麦胚芽营养成分的影响[J].新疆农业科学,1999,36(5):232-234. 被引量：4
6陈朝银,赵声兰.利用全氨基酸计算食物蛋白的化学分及化学生物价[J].食品科学,1991,12(8):1-5. 被引量：2
7郭宇,高锦荣,郑晓敏,马长中.两种干燥方式对鸡油菌氨基酸组成及评价的影响[J].食品工业科技,2021,42(5):295-299. 被引量：5
8张海,冯成利,屈春虹,左玉萍,段秀芳,李彦龙,杨树民.多菌种速酿发酵辣椒的研制[J].中国调味品,1992,17(7):16-18. 被引量：6

同被引文献18

1肖连冬,姬鄂豫,葛中巧.麦芽蛋白的提取及其功能特性的研究[J].酿酒,2005,32(1):56-58. 被引量：12
2周利亘,陈新峰,王君虹,袁亚,陈坚,谢磊,管延金.大豆多肽复合酶解工艺条件研究[J].食品科技,2005,30(7):22-25. 被引量：29
3肖贵平.木瓜蛋白酶超声法提取工艺及其酶学性质[J].福建农林大学学报（自然科学版）,2005,34(3):318-323. 被引量：17
4时忠烈.小麦胚的营养价值及提取方法[J].食品工业科技,1996,17(4):54-56. 被引量：20
5A·H恩斯明格.美国《食物与营养百科全书》选辑（4）营养素[M].北京:农业出版社,1989,6.128-134.
6陈朝银，食品科学，1998年，16页
7张志义，中外食品发展概况统计，1995年，238页
8恩斯明格 A H，美国《食物与营养百科全书》选辑（4）营养素，1989年，128页
9中国生理科学会，营养学基础与临床实践
10Ke-xue Zhu,Hui-ming Zhou,Hai-feng Qian.Proteins extracted from defatted wheat germ:Nutritional and structural properties[J].Cereal Chem,2006,83(1):69-75.

引证文献2

1张谦,于明,孔建平,李明盛,王春玲.膨化对全脂小麦胚芽营养成分的影响[J].新疆农业科学,1999,36(5):232-234. 被引量：4
2王成忠,高超,赵乃峰.复合酶结合碱法制备麦胚多肽的研究[J].食品工业科技,2012,33(14):210-213. 被引量：3

二级引证文献7

1陈存社,刘玉峰.小麦胚芽深加工技术的研究[J].食品工业科技,2004,25(6):139-141. 被引量：8
2胡春凤,周显青,张玉荣.小麦胚微波稳定化工艺参数初探[J].食品科技,2006,31(6):46-49. 被引量：6
3张谦,过利敏,于明.绿色加工技术在农产品深加工中的应用[J].新疆农业科学,2006,43(5):413-416. 被引量：5
4胡莉丽,王炳智,钟昔阳,罗水忠,姜绍通,郑志.水解度对麦胚清蛋白酶解物功能特性和抗氧化力影响[J].食品工业科技,2017,38(8):72-76. 被引量：3
5曾祺,郑安娜,张志国.麦胚蛋白的提取及其酶解制备多肽工艺参数优化[J].粮食与油脂,2019,32(6):20-24. 被引量：10
6齐慧丽,王佳蕊,李书国.小麦胚芽生物活性肽的制备及功能性食品开发[J].粮食与油脂,2020,33(11):120-122. 被引量：3
7任连海,曹栩然.饮食业有机垃圾的产生现状及处理技术研究[J].北京工商大学学报（自然科学版）,2003,21(2):14-17. 被引量：23

1新疆农科院从孜然中成功提炼出烤肉香精[J].肉类研究,2004,18(4):52-52.
2本刊青岛讯.万寿菊叶黄素产业发展研讨会在青岛召开[J].中国食品添加剂,2016,0(5):46-46.
3新疆研制出烤肉香精[J].吉林农业农村经济信息,2004(7):20-20.
4新疆农科院开发出烤肉香精[J].农村科技开发,2005(7):44-44.
5陈井泉,范永鑫,汪景党,付明川.微机监控系统在啤酒酿造中的应用[J].辽宁食品与发酵,1998(4):45-48.
6张明贵.二十二团制干番茄切分实现机械化[J].新疆农机化,2008(5):64-64.
7陈婷婷,陈星.我国首个食用甜菜品种培育成功[J].北京农业（上旬刊）,2008(1):53-53.
8首个食用甜菜品种培育成功[J].农家女,2007(12):50-50.
9付元真,王新新,王晓,杜金华,耿岩玲,刘峰,李圣波.高速剪切提取金银花11种活性成分及其抗氧化活性[J].食品与发酵工业,2016,42(5):239-245. 被引量：9
10食品安全国家标准制(修)订工作会议纪要[J].中国食品添加剂,2011(6):233-235.

新疆农业科学

1996年第3期

浏览历史

内容加载中请稍等...

小麦胚芽蛋白质营养价值评价被引量：2

参考文献2

二级参考文献1

共引文献8

同被引文献18

引证文献2

二级引证文献7

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

小麦胚芽蛋白质营养价值评价 被引量：2

参考文献2

二级参考文献1

共引文献8

同被引文献18

引证文献2

二级引证文献7

相关作者

相关机构

相关主题

浏览历史

小麦胚芽蛋白质营养价值评价被引量：2