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一种新型澄清剂在果汁和葡萄发酵液中的应用

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摘要一种新型澄清剂在果汁和葡萄发酵液中的应用昔奋攻，余荭，王成，王爱东（新疆农科院，乌鲁木齐，８３００００）（新疆质检所）近年来，果汁和果酒生产在世界上发展很快，采用的澄清技术更新也很快，从传统的明胶、硅藻土、蛋清等澄清法到目前的聚乙烯吡咯烷酮澄清法，有...

作者昔奋攻余荭王成王爱东

机构地区新疆农科院新疆质检所

出处《新疆农业科学》 CAS CSCD 1996年第3期133-134,共2页 Xinjiang Agricultural Sciences

关键词果汁葡萄发酵液澄清剂

分类号 TS275.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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新疆农业科学

1996年第3期

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