怎样吃蔬菜更科学

蔬菜中除了富含维生素、矿物质和纤维素外，还有黄酮类、双黄酬、花青素等保健功能因子。如果吃法不当，会让有益的物质大量丧失或遭到破坏，还可能危害健康。