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熟畜禽肉类食品辐照保鲜灭菌的工艺问题 被引量:10

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摘要 为延长熟畜禽肉类食品制成的各种小包装食品的货架期,达到远销、外销的目的,采用^(60)Coγ辐照加工保鲜技术,效果显著。为了保证辐照质量,在辐照加工工艺中应注意4个问题,即坚决把好进货关,保证辐照剂量,严格控制辐照条件,执行辐照食品管理制度。
机构地区 南京辐照中心
出处 《核农学通报》 1996年第3期119-120,共2页
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