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运用危害因素关键控制点实施食品卫生保障的做法和体会
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1
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摘要
危害因素关键控制点(HACCP),是指在食品生产和流通的整个过程中,实行卫生监管,对可能发生危害食品安全之处进行分析,确定出应重点进行卫生管理之处,并在此处设定卫生管理标准,经常进行监测,记录检测结果,以防止危害健康的事件发生。我们将HACCP原理,应用到中俄联合军事演习食品卫生保障中.取得了理想的效果。现将做法与体会总结如下。
作者
唐功臣
尹广庆
张正兴
杜玉明
机构地区
济南军区疾病预防控制中心
出处
《实用医药杂志》
2006年第1期99-100,共2页
Practical Journal of Medicine & Pharmacy
关键词
军事演习
食品卫生监督
疾病预防控制
分类号
R184 [医药卫生—流行病学]
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实用医药杂志
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