利用民族饮食文化发展云南生态旅游对策研究

云南民族众多，具有千年历史的民族饮食文化博大精深，异彩纷呈。各民族在漫长的历史发展中，创造、积累了优秀灿烂的民族饮食文化，是发展生态旅游的宝贵资源。发展生态旅游不是一句空泛的口号，也不仅仅只是在自然景观和可视的民俗文化的表层开发方面作文章，而是应从一个地方自然和人文的深层内涵去挖掘，去充分满足旅游者更高层次的物质和精神需求。若能真正将民族、传统、自然、文化、餐饮融合荟萃，让旅游者在消费物质的同时，体验到自然的千古文化遗风，欣赏到古朴民族风情，感受到自然绿色，并展现出现代与历史、经济与文化的联系，才能完全符合现代生态旅游的需求，而其中的民族饮食文化正是我们发展生态旅游的重要组成部分，是生态旅游餐饮最根本的宝贵资源。本文正是在对云南民族饮食文化调查研究和分析了旅游与旅游餐饮关系的基础上，从资源利用、现实分析、发展构想等方面进行了探讨。就利用民族饮食文化发展云南牛态旅游提出了一些思路和对策。