摘要
国际市场上速冻食品发展的特点随着经济的发展生活节奏加快,消费水平的提高,人们对食品的要求提高到营养、安全、卫生、方便,因此方便食品就越来越为群众所欢迎,而速冻食品又是方便食品中重要的一员,60年代以来冷链已在社会上形成,不少种速冻食品逐步进人超级市场,速冻摊位日益扩大,肉、禽、水产、蔬菜以及调理食品,迅猛发展,由于各国国情不尽一样,发展的品种亦不尽一致,如美国以蔬菜为主年产290万吨,占总产量1328万吨的21.9%,各种预制品313万吨,占总产量的23.6%,人均消费量52公斤/年,欧洲也是以蔬菜为主,总产量达1000万吨,英国、
