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肉类冷藏安全期试验被引量：1

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摘要肉类冷藏安全期试验史会敏方朴苏贵双赵晓静（大庆市动物检疫站）为科学地管理和使用冷库，我们从１９９１年４月到１９９３年１１月在大庆市范围内进行肉类冷藏安全期试验，了解猪肉（１／２胴体）、牛肉（分割肉）在－１８℃－－２３℃库内冷藏过程中肉品新鲜度主要指标...

作者史会敏方朴苏贵双赵晓静

机构地区大庆市动物检疫站

出处《中国动物检疫》 CAS 1996年第5期6-9,共4页 China Animal Health Inspection

关键词肉类冷藏安全期

分类号 TS251.44 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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中国动物检疫

1996年第5期

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