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用简易方法测定面粉抗拉力和延展性 被引量:1

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摘要 抗拉力和延展性是评价面粉质量的重要指标,通常用来测定面粉抗拉力和延展性指标的仪器是拉伸仪与吹泡仪,价格非常昂贵。在实际工作中采用常见的设备按简易方法测定面粉的抗拉力和延展性指标,可取得十分理想的效果。
作者 庞月 李魏
出处 《粮食加工》 2006年第1期62-64,共3页 Grain Processing
  • 相关文献

参考文献2

共引文献13

同被引文献14

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