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酵母自溶对啤酒质量的影响
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摘要
发酵过程中，酵母自溶对啤酒质量的影响是不可忽视的问题。
作者
牟玉艳
机构地区
青岛啤酒[密山]有限公司
出处
《啤酒科技》
2006年第1期53-53,共1页
Beer Science and Technology
关键词
酵母自溶
啤酒
质量
发酵
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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