生产和保存食品用的聚合物在老化方面研究的现状和发展前景

摆在从事聚合物化学和物理工作的化学研究人员和化学执业者面前的主要任务之一,是聚合物（包括用於生产和保存食品的天然聚合物在内）的老化和探索稳定途径的问题。研究聚合物的老化过程和探索其稳定途径可以建立聚合物在受到不同环境价质因素（温度、氧、臭氧、光、穿透辐射、腐蚀性液体介质、生物活发性介质 机械负荷等等）作用下使用和保存条件下老化的科学基础。