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海鱼鱼鳔资源利用研究
被引量：
22
UTILIZATION TECHNOLOGY OF MARINE FISH SWIM BLADDER
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摘要
就海鱼鱼鳔的功能结构、营养与药用价值、食用和药用加工利用等现状进行了研究,并对海鱼鱼鳔资源的加工利用发展方向进行了探讨。
作者
段振华
殷安齐
贾巧利
尚军
机构地区
海南大学海洋学院食品系
出处
《食品研究与开发》
CAS
北大核心
2006年第1期136-137,154,共3页
Food Research and Development
基金
海南省自然科学基金(No.80409)
关键词
海鱼
鱼鳔
营养
加工
分类号
TS254 [轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]
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