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纯生啤酒生产过程的微生物控制
被引量:
1
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摘要
影响纯生啤酒生物稳定性的因素是多方面的,本文就纯生啤酒生产过程的微生物控制和质量保证体系等方面进行探讨。
作者
盛孝红
陈俊芳
机构地区
广州珠江啤酒集团公司技术中心
出处
《啤酒科技》
2006年第2期26-27,共2页
Beer Science and Technology
关键词
纯生啤酒
低温无菌膜过滤
无菌灌装
分类号
TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]
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啤酒科技
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