应用吹扫捕集技术分析啤酒低沸点挥发物的条件优化探讨

在啤酒风味物质分析中，最为广泛应用的前处理技术是顶空技术。顶空技术有静态顶空和动态顶空之分。动态顶空技术又称“吹扫捕集技术”。它通过惰性气体吹扫将样品中的欲测定物质几乎全部萃取出来并浓缩在吸附阱中，然后再热解吸进行气相色谱的分析。