摘要
综述了大豆异黄酮的状态、风味、熔点、溶解性、紫外最大吸收波长、摩尔消光系数、稳定性、水解、酯化等物理、化学性质。
Some physical and chemical properties of soybean isoflavones such as state, flavor, melting point, solubility, maximum absorption length of ultraviolet spectrometry, molar extinction coefficient, stability, hydrolysis and esterification were reviewed in this paper.
出处
《中国农学通报》
CSCD
2006年第1期85-87,共3页
Chinese Agricultural Science Bulletin
基金
黑龙江省十五科技攻关项目(NO.GA01B404-08)部分研究内容
黑龙江省教育厅科学技术研究项目(10541285)部分研究内容。
关键词
大豆异黄酮
物理性质
化学性质
Soybean isoflavones, Physical properties, Chemical properties
