用大豆蛋白代替鱼粉的最佳含量

鱼粉是水产饲料中主要的蛋白来源，但相对鱼粉而言，大豆蛋白及其制品的价格低廉，来源广泛，是替代鱼粉的最好原料。日本北海道水生动物研究所用大豆浓缩蛋白（大豆分离蛋白、大豆酶解蛋白）替代红鱼粉作水产饲料进行对比试验：在欧州鳗鱼配合饲料中替代比例30％时，增重率，鱼体蛋白质蓄积率、饲料效率、存活率均为最高值，因此确定用大豆蛋白混合物替代鱼粉的最佳比例为30％。另对南方鲇鱼的对比试验表明，当大豆蛋白代替鱼粉超过30％时，其摄食率显著高于其它各组。另外，用大豆蛋白代替鱼粉35％时作甲鱼饲料，甲鱼苗的存活率比对照组高出27％。可见在水产饲料中用大豆蛋白代替鱼粉时，其比例对不同的鱼有差异，但最佳代替量在30-40％之间。