山楂果的采收与加工

山楂树是我国原产果树之一，品种多，分布广，北至黑龙江、吉林、辽宁，南至广西、广东、云南、福建，西至新疆；四川，东至山东、浙江、江苏等。西、北果实较小，东、南果较大，北方30-50个／公斤，南方10-18个／公斤；广西靖西县大果山楂7-11个／公斤，较大的5-8个／公斤。山楂果色鲜艳，果肉酸甜，营养丰富；籽、叶、茎、根均可入药。果可生食，但生食数量有限，通过加工可久留和食用，为酸甜适口的美味食品和饮料。