为什么中药煎煮之前要浸泡

（1）中药多为植物或动物的干燥组织，其细胞干枯萎缩。如果在煎煮之前先用凉水浸泡一段时间，药材就变软，细胞会膨胀，有效成分就溶在进入药材组织的水中，形成药材组织内高浓度的溶液。