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老牛肉快煮烂法

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摘要老牛肉不容易煮烂。可在头一天晚上，在牛肉上涂一层干芥末，在第二天或煮之前，用冷水把肉冲洗干净下锅。经过这样处理，牛肉不但容易熟烂，而且肉质鲜嫩，

作者会开

出处《农业知识（科学养殖）》 2006年第2期58-58,共1页

关键词牛肉芥末冷水锅

分类号 TS251.52 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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农业知识（科学养殖）

2006年第2期

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