摘要
芒果制品在整个水果加工品中占有领先位置,约占总出口加工项目的70%.芒果鲜食和加工产品的主要质量要求是色泽、风味、质地和营养价值.“Dashehari”和“Alphonso”品种,含类胡萝卜素,着色好,而且风味佳,但因价格昂贵而不适加工;而用于制作饮料的“Totapuri”和“Neelun”品种果肉色泽欠佳.然而,“Dashehari”和“Neelun”的杂交品种“Amrapali”则富含类胡萝卜素,且色香味俱全.
出处
《福建热作科技》
1989年第2期46-47,共2页
Fujian Science & Technology of Tropical Crops
