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藏东南野生蕨菜的综合加工利用
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摘要
利用林芝不同生长期的幼嫩蕨菜,进行了护绿保脆保鲜试验和若干种制品加工研制。结果表明:通过对蕨菜进行各种处理,制成盐渍蕨菜、蕨菜干、蕨菜罐头、即食品蕨菜等系列加工产品完全可行。并通过本文给我区林下资源开发提供蕨菜产品加工工艺。
作者
钟政昌
刘翠花
普琼
周鹏
机构地区
西藏大学农牧学院高原生态研究所
西藏大学农牧学院农学系
西藏大学农牧学院林学系
出处
《西藏科技》
2006年第2期11-13,共3页
Xizang Science And Technology
关键词
野生蕨菜
综合加工
研制
分类号
TS255.5 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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西藏科技
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